Notre Sélection de Vins

Il n'est rien de meilleur qu'un bon vin !

VIN DU MOIS

Château Latour Pauillac 2002
Ce vin, l’un des plus recherchés et des plus réputés dans le monde à l’heure actuelle, est produit à partir des meilleures vignes de l’Enclos, l’incomparable terroir historique autour du château Latour. En ce lieu qui domine l’estuaire de la Gironde d’une quinzaine de mètres, le sol est composé des célèbres croupes graveleuses des grandes appellations du Médoc, et le sous-sol est argileux en profondeur.

Jusqu’à 4 cépages peuvent entrer dans la composition de ce fleuron de Pauillac, avec toujours une domination très forte de 90% de cabernet sauvignon, auxquels s’ajoutent 10% de merlot et, selon les millésimes, des traces de cabernet franc et de petit verdot.

Les vendanges sont manuelles et la vinification, parcellaire et extractive, se déroule dans des cuves inox avant un élevage dans des barriques neuves en chêne des forêts de l’Allier et de la Nièvre.

Ainsi voit le jour un grand vin, si riche que l’on pourrait disserter des heures durant sur ses innombrables qualités. Cependant, trois mots reviennent souvent pour le résumer : profondeur, élégance et concentration. Les gardes se comptent en décennie, et ce n’est pas la sélection de L’Avis du Vin qui le contredira, avec 1960 comme année la plus éloignée, et de nombreux millésimes dont les 1993, 2000, 2003 et 2009 que s’arrachent les spécialistes.