Un premier cru de Bourgogne est un vin classé au sein d’une appellation d’origine contrôlée (AOC) du vignoble de Bourgogne. Cette appellation est en deuxième position de la classification des quatre catégories suivantes :

appellation grand cru ;
dénomination premier cru ;
appellation communale ;
appellation régionale.

Les catégories d’AOC en Bourgogne
Les vins de Bourgogne se regroupent en quatre grandes catégories :

les appellations régionales, soit plus de la moitié de la production, provenant de l’ensemble du vignoble de Bourgogne ou d’une de ses sous-régions ; il y a six AOC régionales (bourgogne, bourgogne passe-tout-grains, etc.) et trois AOC sous-régionales (côte-de-beaune-villages, mâcon, etc.) auxquelles il faut rajouter quatorze dénominations géographiques (bourgogne hautes-côtes-de-nuits, bourgogne tonnerre, etc.) ;
les appellations communales, soit un tiers de la production environ ; il y a 41 AOC communales, également appelées appellations villages (chablis, pommard, nuits-saint-georges, givry, etc.) ;
les dénominations premiers crus, soit 10 % de la production ; il s’agit de dénominations au sein des appellations communales ; le nom de cette AOC doit être suivie du nom d’un climat classé en premier cru ; il y a 562 climats en premier cru (saint-aubin « Murgers des Dents de Chien », santenay « La Comme », chablis « Fourchaume », etc.) ;
les appellations grands crus, soit 1,5 % de la production ; il y a 34 AOC grands crus, dont trente-trois en Côte-d’Or (bienvenues-bâtard-montrachet, corton-charlemagne, bonnes-mares, romanée-conti, etc.) et une dans l’Yonne (les sept climats de chablis grand cru).

Les premiers crus
Les climats classés premiers crus concernent les meilleurs terroirs, en général le milieu des versants les mieux exposés du Chablisien, de la côte de Nuits, de la côte de Beaune et de la côte chalonnaise. Sur les étiquettes le nom de l’AOC communale doit être suivi du nom du climat classé en premier cru (exemple : morey-saint-denis premier cru Clos des Ormes).

Il existe 562 dénominations premiers crus au sein de 28 appellations de vins de Bourgogne.

Synonymes :
Premier cru,1er Cru
Premier cru (Bourgogne) (Wikipedia)
Le clos des Ormes, premier cru à Morey-Saint-Denis.

Un premier cru de Bourgogne est un vin classé au sein d'une appellation d'origine contrôlée (AOC) du vignoble de Bourgogne. Cette appellation est en deuxième position de la classification des quatre catégories suivantes :

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