Le Savagnin B ou Savagnin Naturé B (B pour Blanc, appelé également naturé B) est un cépage à petites grappes vertes ou jaunes de la famille des traminers.

Historique
Ce cépage est cultivé de très longue date dans les pays germaniques.

D’après les analyses génétiques effectuées par le biologiste José Vouillamoz, le Savagnin est un descendant du Pinot, de mère inconnue.

En 2014 l’association des œnophiles et dégustateurs du Jura, association œnophile bachique du vignoble du Jura, fondée en 2004, organise le 17 novembre la première session du concours mondial du savagnin, au lycée agricole / viticole de Montmorot / Lons-le-Saunier, capitale du Jura, pour promouvoir le savagnin et sélectionner et récompenser les meilleurs vins du monde contenant au moins 85 % de ce cépage.

Géographie
À ce jour, il est majoritairement cultivé dans le vignoble du Jura (dont il est le cépage-roi le plus typique pour la production de savagnin, de vin jaune, de Château-chalon (AOC) et de vin de paille …), et également en moindre mesure dans de nombreux vignobles du monde dont principalement les vignoble alsacien, vignoble allemand et vignoble autrichien sous le nom de weisser-traminer, dans le vignoble suisse du Haut-Valais sous le nom de heida pour élaborer du vin païen….

Fin 2008, l’organisme gouvernemental australien Organisation fédérale pour la recherche scientifique et industrielle (CSIRO) démontre que les 150 hectares de cépage Alvarinho de la vallée Barossa du vignoble australien, sont en réalité du Savagnin3.

Caractères ampélographiques
L’extrémité du jeune rameau est très velue.

Les feuilles adultes sont de petite taille, trilobées, avec un sinus pétiolaire peu ouvert ou à bords chevauchants, des dents courtes ogivales, un limbe bullé et parfois gaufré et tourmenté.

Les grappes sont petites. Les baies sont petites et sphériques, de couleur jaune-doré.

Savagnin (Wikipedia)

Savagnin B
Savagnin

Le Savagnin B, ou Savagnin Naturé B ou Savagnin jaune, est un cépage à petites grappes vertes ou jaunes de la famille des Traminers.

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